DIONYSOS cuvée Mateo
Pinot Noir 2022
20,1€
Pinot Noir d’Alsace issu de parcelles protégées
Ce vin d’Alsace provient de nos parcelles abritées des vents et pluies d’Ouest par l’Ungersberg.
Situées au pied du Muenchberg, elles bénéficient d’un bel ensoleillement d’Est en Ouest.
Le sol est grés-sablonneux, idéal pour le Pinot Noir.
Dégustation
Vin structuré, avec des tanins soyeux.
Arômes fruités de cerises noires.
Belle équilibre, vivacité franche et persistante.
Accords mets et vins
Parfait avec charcuterie fumée, viande rouge grillée, chocolat noir d’Équateur.
Un vin gourmand, riche et élégant.
| Couleur |
Rouge |
|---|
Rupture de stock
Viticulture
Des pratiques naturelles pour des vins d’Alsace authentiques
Nous cultivons nos vignes pour révéler la pureté de nos terroirs d’Alsace.
Cette méthode s’applique à tout notre vignoble.
La taille est faite en Guyot Poussard, méthode douce et respectueuse.
L’ébourgeonnage est réalisé à la main pour un tri précis.
Nous semons des engrais verts pour nourrir le sol naturellement.
Des tisanes, décoctions ou purins de plantes renforcent la vigne.
Nos interventions suivent le cycle lunaire pour respecter la nature.
Ces soins donnent naissance à des vins d’Alsace vivants et expressifs.
Vinification
Une vinification soignée pour des vins d’Alsace d’exception
La vinification commence par une récolte entièrement manuelle.
Une macération fermentaire est réalisée avec un remontage quotidien.
Le pressurage est doux, pour préserver les arômes délicats.
L’élevage dure un an en barrique, pour plus de complexité.
Le vin est mis en bouteille sans filtration, afin de garder toute sa richesse.
Caractéristiques
| Cépage : | Pinot Noir |
| Terroirs : | gréseux |
| Millésime : | 2022 |
| Type de vin : | sec |
| Couleur | Rouge |
| Degré d’alcool : | 13.5 % vol |
| Sucres résiduels : | 0.2 g/l |
| Acidité totale (H2SO4) : | 3.66 g/l |
| Température de service : | entre 8 et 10° |
| Garde : | 5 à 10 ans |
