PINOT NOIR
Bacchus 2023
14,50€
Notre vignoble est abrité des pluies et des vents d’Ouest par l’Ungersberg, une colline de grès Vosgien qui culmine à 901 m. Nous bénéficions d’un microclimat accentué en fonction des différentes orientations des lieux et sous-sol que nous cultivons. Ce vin est issu de parcelles morcelées autour de Nothalten. Celles-ci bénéficient de sols et sous-sols très variés: gréseux, marno-calcaire, granitique, argileux, de shistes …
Dégustation : Vin rouge, souple, soyeux, fruité aux notes de petits fruits rouges. Belle équilibre, vivacité franche et délicate.
Accords mets/vins : avec de la charcuterie fumée, du couscous, de la viande grillée, du poisson…
| Couleur |
Rouge |
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Viticulture
Nous conduisons nos vignes afin d’obtenir la quintessence de nos terroirs, cette pratique est appliquée sur l’ensemble de notre vignoble. Nous pratiquons la taille en Guyot Poussart, des ébourgeonnages manuels, des semis d’engrais vert, nous appliquons des tisanes, décoctions ou purins de plantes sauvages. Nous adaptons nos interventions au cycle de la lune.
Vinification
Nous portons une attention minutieuse à la vinification qui débute avec une récolte manuelle, puis une macération fermentaire avec un remontage quotidien, un pressurage doux et un élevage long sur lies fines.
Caractéristiques
| Cépage : | Pinot Noir |
| Terroirs : | assemblage de terroirs |
| Millésime : | 2023 |
| Type de vin : | Sec |
| Couleur | Rouge |
| Degré d’alcool : | 13 % vol |
| Sucres résiduels : | 0.09 g/l |
| Acidité totale (H2SO4) : | 3.20 g/l |
| Température de service : | entre 8 et 12° |
| Garde : | 2 à 7 ans |
