GAÏA
2023
20,00€
Vin issu des grands terroirs de Nothalten : Grand Cru Muenchberg, Heissenberg, Zellberg…
Nothalten est un petit village alsacien niché au cœur du vignoble, abrité par les pluies et les vents d’ouest par l’Ungersberg. Le vignoble du village bénéficie d’un bel ensoleillement d’Est en Ouest et d’une diversité de sols allant du grès, du volcanique à la marne.
Dégustation : Vin blanc de plaisir, frais, plaisant, fruité avec des notes de fleurs blanches. Belle longueur, vivacité franche et persistante.
Accords mets/vins : Idéal en apéritifs dînatoires, avec un poisson grillée, de la volaille, des asperge en sauce…
| Couleur |
Blanc |
|---|---|
| Terroir |
Grand Cru Muenchberg ,Heissenberg ,Zellberg |
Viticulture
Nous conduisons nos vignes afin d’obtenir la quintessence de nos terroirs, cette pratique est appliquée sur l’ensemble de notre vignoble. Nous pratiquons la taille en Guyot Poussart, des ébourgeonnages manuels, des semis d’engrais vert, nous appliquons des tisanes, décoctions ou purins de plantes sauvages. Nous adaptons nos interventions au cycle de la lune.
Vinification
Nous portons une attention minutieuse à la vinification qui débute avec une récolte manuelle, puis un pressurage long en raisin entiers, un débourbage statique, une fermentation lente & régulée à 18°C, et un élevage long sur lies fines.
Caractéristiques
| Cépage : | Riesling, Sylvaner, Muscat |
| Terroirs : | Volcanique, Gréseux, Marno-gréseux |
| Millésime : | 2023 |
| Type de vin : | Sec |
| Couleur | Blanc |
| Degré d’alcool : | 13 % vol |
| Sucres résiduels : | 1.79 g/l |
| Acidité totale : | 5.2 g/l |
| Température de service : | entre 8 et 10° |
| Garde : | 5 à 10 ans |
