RIESLING
2023
13,00€
Notre vignoble est abrité des pluies et des vents d’Ouest par l’Ungersberg, une colline de grès Vosgien qui culmine à 901 m. Nous bénéficions d’un microclimat accentué en fonction des différentes orientations des lieux et sous-sol que nous cultivons. Ce vin est issu de parcelles morcelées autour de Nothalten. Celles-ci bénéficient de sols et sous-sols très variés: gréseux, marno-calcaire, granitique, argileux, de shistes …
Dégustation : Vin blanc sec, puissant, racé, floral aux notes d’agrumes (mandarine). Belle acidité, vivacité franche et mordante.
Accords mets/vins : Avec des du poisson, des coquillages et crustacés, des viande blanches, des sushis…
| Couleur |
Blanc |
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Viticulture
Nous conduisons nos vignes afin d’obtenir la quintessence de nos terroirs, cette pratique est appliquée sur l’ensemble de notre vignoble. Nous pratiquons la taille en Guyot Poussart, des ébourgeonnages manuels, des semis d’engrais vert, nous appliquons des tisanes, décoctions ou purins de plantes sauvages. Nous adaptons nos interventions au cycle de la lune.
Vinification
Nous portons une attention minutieuse à la vinification qui débute avec une récolte manuelle, puis un pressurage long en raisin entiers, un débourbage statique, une fermentation lente & régulée à 18°C, et un élevage long sur lies fines.
Caractéristiques
| Cépage : | Riesling |
| Terroirs : | assemblage de terroirs |
| Millésime : | 2021 |
| Type de vin : | Sec |
| Couleur | Blanc |
| Degré d’alcool : | 13 % vol |
| Sucres résiduels : | < 1.00 g/l |
| Acidité totale (H2SO4) : | 3.80 g/l |
| Température de service : | entre 8 et 10° |
| Garde : | 2 à 7 ans |
