L M macération
2022
20,1€
Zellberg – Un terroir d’exception pour nos vins d’Alsace
Ce vin provient de nos parcelles situées sur les pentes du Zellberg.
Le Zellberg signifie “ermitage de la colline”.
Son nom vient d’une ancienne cabane de moines.
Ce lieu-dit se trouve à Nothalten, en Alsace.
Les coteaux sont exposés à l’Est, bien ensoleillés.
Le sol est composé de conglomérats marno-calcaro-gréseux.
Ce terroir donne naissance à des vins d’Alsace amples et minéraux.
Leur profil est élégant, avec des notes florales.
Dégustation
Vin blanc sec, racé, très frais.
Arômes d’épices, fleurs séchées, notes de garrigue.
Finale longue avec de beaux amers.
Accords mets et vins
Parfait avec des tapas, légumes épicés ou sushis.
Idéal aussi à l’apéritif, pour le simple plaisir.
| Couleur |
Blanc |
|---|---|
| Terroir |
Zellberg |
Viticulture
Des pratiques naturelles pour des vins d’Alsace authentiques
Nous cultivons nos vignes pour révéler la pureté de nos terroirs d’Alsace.
Cette méthode s’applique à tout notre vignoble.
La taille est faite en Guyot Poussard, méthode douce et respectueuse.
L’ébourgeonnage est réalisé à la main pour un tri précis.
Nous semons des engrais verts pour nourrir le sol naturellement.
Des tisanes, décoctions ou purins de plantes renforcent la vigne.
Nos interventions suivent le cycle lunaire pour respecter la nature.
Ces soins donnent naissance à des vins d’Alsace vivants et expressifs.
Vinification
Une vinification soignée pour des vins d’Alsace de caractère
La vinification commence par une récolte 100 % manuelle.
Les raisins sont triés avec soin à la vigne.
Une macération fermentaire est ensuite lancée naturellement.
Nous réalisons un remontage doux chaque jour.
Le pressurage est lent et délicat pour extraire la finesse.
L’élevage dure plusieurs mois sur lies fines.
Nos vins d’Alsace ne sont pas filtrés avant la mise en bouteille.
Cette approche préserve toute leur richesse aromatique.
Caractéristiques
| Cépage : | Riesling, Sylvaner, Pinot-Gris |
| Terroirs : | Marno-gréseux |
| Millésime : | 2022 |
| Type de vin : | Sec |
| Couleur | Blanc |
| Degré d’alcool : | 13.0 % vol |
| Sucres résiduels : | 0.06 g/l |
| Acidité totale : | 5.60 g/l |
| Température de service : | entre 8 et 10° |
| Garde : | 5 à 10 ans |
