HELIOS
Sélection de Grains Nobles Pinot Gris 2017
40,3€
Vin d’Alsace issu de sélection de grains nobles, concentré et élégant
Ce vin provient d’une parcelle sélectionnée, bénéficiant d’un climat humide le matin et sec le reste de la journée.
Ces conditions favorisent le développement du botrytis, qui concentre naturellement les sucres dans les baies.
Dégustation
Vin doux et opulent, riche en arômes fruités.
Notes de compote de fruits, miel et botrytis.
Belle longueur en bouche, délicatesse caractéristique du cépage.
Accords mets et vins
Parfait avec foie gras, accords sucrés-salés, apéritifs raffinés.
S’accorde également avec un kougelhof traditionnel.
| Couleur |
Blanc |
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Viticulture
Des pratiques naturelles pour des vins d’Alsace authentiques
Nous cultivons nos vignes pour révéler la pureté de nos terroirs d’Alsace.
Cette méthode s’applique à tout notre vignoble.
La taille est faite en Guyot Poussard, méthode douce et respectueuse.
L’ébourgeonnage est réalisé à la main pour un tri précis.
Nous semons des engrais verts pour nourrir le sol naturellement.
Des tisanes, décoctions ou purins de plantes renforcent la vigne.
Nos interventions suivent le cycle lunaire pour respecter la nature.
Ces soins donnent naissance à des vins d’Alsace vivants et expressifs.
Vinification
Une vinification précise pour des vins d’Alsace authentiques
La vinification débute par une récolte entièrement manuelle.
Les raisins sont pressés entiers, lentement et en douceur.
Le jus est clarifié par un débourbage statique naturel.
La fermentation est lente, contrôlée à 18°C.
Nous élevons longuement le vin sur ses lies fines.
Chaque étape vise à révéler la pureté du terroir.
Ce savoir-faire donne des vins d’Alsace fins, précis et expressifs.
Caractéristiques
| Cépage : | Pinot Gris |
| Terroirs : | Marno-gréseux |
| Millésime : | 2017 |
| Type de vin : | Doux |
| Couleur | Blanc |
| Degré d’alcool : | 14 % vol |
| Sucres résiduels : | 98.4 g/l |
| Acidité totale (H2SO4) : | 4.6 g/l |
| Température de service : | entre 8 et 10° |
| Garde : | 8 à 10 ans |
