PINOT NOIR
Bacchus 2024
14,4€
Un terroir unique pour des vins d’Alsace expressifs
Notre vignoble est protégé des vents et pluies d’Ouest par l’Ungersberg.
Cette colline de grès culmine à 901 mètres.
Nous bénéficions d’un microclimat sec et contrasté.
Les expositions et les sols créent une grande diversité.
Ce vin provient de parcelles fragmentées autour de Nothalten.
Les sols y sont variés : grès, marno-calcaire, granite, argile, schistes.
Cette richesse donne des vins d’Alsace puissants, racés et équilibrés.
Dégustation
Vin rouge souple, soyeux et fruité.
Arômes de petits fruits rouges (framboise, cerise).
Bouche équilibrée, vive, à la finale délicate.
Accords mets et vins
Parfait avec charcuterie fumée, couscous, viandes grillées ou poisson.
Un vin polyvalent et gourmand.
| Couleur |
Rouge |
|---|
Viticulture
Des pratiques naturelles pour des vins d’Alsace authentiques
Nous cultivons nos vignes pour révéler la pureté de nos terroirs d’Alsace.
Cette méthode s’applique à tout notre vignoble.
La taille est faite en Guyot Poussard, méthode douce et respectueuse.
L’ébourgeonnage est réalisé à la main pour un tri précis.
Nous semons des engrais verts pour nourrir le sol naturellement.
Des tisanes, décoctions ou purins de plantes renforcent la vigne.
Nos interventions suivent le cycle lunaire pour respecter la nature.
Ces soins donnent naissance à des vins d’Alsace vivants et expressifs.
Vinification
Une vinification précise pour des vins d’Alsace authentiques
La vinification débute par une récolte entièrement manuelle.
Les raisins sont pressés entiers, lentement et en douceur.
Le jus est clarifié par un débourbage statique naturel.
La fermentation est lente, contrôlée à 18°C.
Nous élevons longuement le vin sur ses lies fines.
Chaque étape vise à révéler la pureté du terroir.
Ce savoir-faire donne des vins d’Alsace fins, précis et expressifs.
Caractéristiques
| Cépage : | Pinot Noir |
| Terroirs : | assemblage de terroirs |
| Millésime : | 2024 |
| Type de vin : | Sec |
| Couleur | Rouge |
| Degré d’alcool : | 12 % vol |
| Sucres résiduels : | 0.09 g/l |
| Acidité totale (H2SO4) : | 3.20 g/l |
| Température de service : | entre 8 et 12° |
| Garde : | 2 à 7 ans |
